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微生物圖冊
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產(chǎn)品名稱：MRS瓊脂參比培養(yǎng)基
英文名稱：MRS Agar
產(chǎn)品用途：用于食品安全微生物檢驗(yàn)用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制。
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| 027319C1 | 干粉 | 100g/瓶 |
| 027319C2 | 干粉 | 250g/瓶 |
檢驗(yàn)原理：蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉提供氮源、維生素、生長因子；葡萄糖提供碳源和作為可發(fā)酵糖類；七水合磷酸氫二鉀為酸堿緩沖劑；檸檬酸三銨、七水合硫酸鎂、四水合硫酸錳、吐溫80和三水合醋酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長因子，其成分還能抑制某些雜菌；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。
MRS瓊脂參比培養(yǎng)基配方成分：
| 配方 | 含量（每升） |
|---|---|
| 蛋白胨 | 10.0g |
| 牛肉浸粉 | 5.0g |
| 酵母浸粉 | 4.0g |
| 葡萄糖 | 20.0g |
| 吐溫 80 | 1.0mL |
| 七水合磷酸氫二鉀（K2HPO4·7H2O） | 2.0g |
| 三水合醋酸鈉（CH3COONa·3H2O） | 5.0g |
| 檸檬酸三銨[C6H5O7(NH4)3] | 2.0g |
| 七水合硫酸鎂（MgSO4·7H2O） | 0.2g |
| 四水和硫酸錳（ MnSO4·4H2O） | 0.05g |
| 瓊脂 | 15.0g |
| 最終pH 6.2±0.2 | |
使用方法：稱取本品64.25g，加入蒸餾水或純化水1000mL，攪拌加熱至完全溶解，分裝，121℃高壓滅菌15min，備用。
MRS瓊脂參比培養(yǎng)基質(zhì)量控制：
1、外觀：為淡黃色均勻粉末。加入水中混懸均勻，滅菌后為琥珀色透明膠體。
2、pH：121℃高壓滅菌15min后，傾倒平板，待室溫凝固后25℃±1℃測定為6.2±0.2。
3、MRS瓊脂參比培養(yǎng)基生物學(xué)性能：
| 項(xiàng)目 | 質(zhì)控菌株及編號 | 培養(yǎng)條件 | 質(zhì)控評定標(biāo)準(zhǔn) |
|---|---|---|---|
| 微生物 | 德氏乳桿菌保加利亞亞種CMCC(B)34131 | 36℃±1℃, 72h±2h | 生長良好，淺灰色菌落，邊緣不規(guī)則 |
| 嗜熱鏈球菌CMCC(B)32483 | 生長良好，白色圓形菌落 | ||
| 長雙歧桿菌嬰兒亞種CMCC(B)93905 | (厭氧培養(yǎng))生長良好，白色圓形菌落 | ||
| 瑞士乳桿菌CICC6032 | 生長良好，白色圓形菌落 |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻(xiàn)：GB 4789.28-2024 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求
