產(chǎn)品名稱：RAKA-RAY瓊脂基礎(chǔ)
英文名稱：Raka-Ray Agar Base
另 稱：raka-ray培養(yǎng)基
raka-ray培養(yǎng)基產(chǎn)品用途：用于啤酒中乳酸菌檢測和分離培養(yǎng)。
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| HCM157 | 干粉基礎(chǔ) | 500g/瓶 |
| SR0510 | 配套試劑（需另購） | 2×5支/盒 |
raka-ray培養(yǎng)基檢驗原理：酵母膏粉、蛋白胨、肝浸出粉、N-乙酰葡糖胺提供氮源、維生素、生長因子；麥芽糖、果糖、葡萄糖為可發(fā)酵糖類；鹽酸甜菜堿、檸檬酸氫二銨、磷酸鉀是緩沖劑；天冬氨酸鉀、谷氨酸鉀提供天冬氨酸和谷氨酸，硫酸鎂、硫酸錳提供陽離子，有利于乳酸菌的生長；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。另外添加的配套試劑2-苯乙醇抑制革蘭氏陰性菌，放線菌酮抑制酵母菌和霉菌。
產(chǎn)品配方成分：
基礎(chǔ)培養(yǎng)基配方：
| 配方 | 含量（g/L） |
|---|---|
| 酵母膏粉 | 5.0 |
| 蛋白胨 | 20.0 |
| 肝浸出粉 | 1.0 |
| 麥芽糖 | 10.0 |
| 果糖 | 5.0 |
| 葡萄糖 | 5.0 |
| 鹽酸甜菜堿 | 2.0 |
| 檸檬酸氫二銨 | 2.0 |
| 天冬氨酸鉀 | 2.5 |
| 谷氨酸鉀 | 2.5 |
| 無水硫酸鎂 | 0.98 |
| 無水硫酸錳 | 0.42 |
| 磷酸鉀 | 2.0 |
| N-乙酰葡糖胺 | 0.5 |
| 瓊脂 | 17.0 |
| 最終pH | 5.4±0.2（25℃） |
配套試劑配方：
| 配方 | 含量（g/L） | |
|---|---|---|
| 配套試劑A | 放線菌酮 | 0.0007g |
| 配套試劑B | 2-苯乙醇 | 0.3g |
使用方法：
1. 稱取本品干粉75.9g，加入蒸餾水或去離子水1L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，加入吐溫-80 10ml和10支SR0510配套試劑A（每支需用1ml 去離子水先溶解），經(jīng)121℃滅菌15min。
2. 待培養(yǎng)基冷至50℃左右，以無菌操作將10支SR0510配套試劑B加入培養(yǎng)基中，混勻備用。
3. 取0.1mL啤酒樣品至平板中，加入15～17mL的RAKA-RAY AGAR，待培養(yǎng)基凝固。
4. 將平板翻轉(zhuǎn)，放入恒溫培養(yǎng)箱中，36±1℃培養(yǎng)18—24h；觀察結(jié)果。
產(chǎn)品質(zhì)量控制：
1. 外觀方面
干粉基礎(chǔ)：流動性良好的淡黃色粉末。
放線菌酮配套試劑(SR0510A)：淡黃色粉末。
2-苯乙醇配套試劑(SR0510B)：無色液體。
制備的平板：黃棕色凝膠。
2.生物學(xué)方面（下列菌株接種后于36±1℃培養(yǎng)18~24h生長情況如下表：）
| 質(zhì)控菌株及編號 | 指標(biāo) | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 特征性反應(yīng) |
|---|---|---|---|
| 短乳桿菌ATCC14869 | 生長率 | PR≥0.5 | 乳白色菌落 |
| 乳酸片球菌CICC20719 | PR≥0.5 | 乳白色菌落 | |
| 啤酒酵母ATCC9763 | 選擇性 | G≤1 | —— |
| 大腸埃希氏菌 ATCC25922 | G≤1 | —— |
儲存條件與保質(zhì)期：存于避光、陰涼干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：
1. Saha R. B., Sondag R. J. and Middlekauff J. E. (1974) Proceedings of the American Society of Brewing Chemists, 9th Congress, 1974.
2. Methods of Analysis of the ASBC (1976) 7th Edition. The Society, St. Paul. Mn. USA.
