凝結(jié)芽孢桿菌生物學(xué)功能有哪些
發(fā)布時(shí)間：2024-09-09 瀏覽次數(shù)：136
凝結(jié)芽孢桿菌，又稱為乳酸芽孢桿菌，可產(chǎn)乳酸，具有優(yōu)良生產(chǎn)性能外，同時(shí)還具有抗逆性強(qiáng)、耐高溫高壓、易貯存等獨(dú)特的生物特性，正在成為目前飼料添加劑行業(yè)的又一新寵。那凝結(jié)芽孢桿菌生物學(xué)功能有哪些呢？
1、抑制有害菌，調(diào)節(jié)腸道菌群凝結(jié)芽孢桿菌代謝產(chǎn)物包括乳酸、乙酸和甲酸等，并在進(jìn)入對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期后大量分泌抑菌素，發(fā)揮抑菌作用，在37℃時(shí)抑菌活性最強(qiáng)，起到腸道抑菌作用。其抑菌物質(zhì)具有抑菌效果，具有廣譜抗菌特性。
le Marrec等對(duì)coagulin進(jìn)行了較詳細(xì)的研究，證實(shí)其主要由氨基酸組成，分子大小為4612Da，類似抗菌肽，熱穩(wěn)定性較好。其對(duì)李斯特菌具有較強(qiáng)的抑制效果，與乳酸片球菌、屎腸球菌代謝產(chǎn)物的作用類似。高兆建等對(duì)凝結(jié)芽孢桿菌代謝產(chǎn)生的脂肽物質(zhì)進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)其能抑制多種常見的食源性致病菌，包括蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、單核增生李斯特菌等革蘭陽(yáng)性菌以及大腸埃希菌、沙門菌、痢疾志賀菌等革蘭陰性菌，并且對(duì)白色假絲酵母菌、畢赤酵母和黑曲霉等真菌也有抑制作用。凝結(jié)芽孢桿菌代謝產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)用于魚類細(xì)菌性疾病的預(yù)防、冷鮮羊肉保藏以及延長(zhǎng)生鮮黃魚保質(zhì)期，都取得了較好的效果。
2、增強(qiáng)免疫力，降低炎癥反應(yīng)凝結(jié)芽孢桿菌可強(qiáng)化動(dòng)物腸道屏障功能，刺激十二指腸相關(guān)mRNA的表達(dá)，增加腸黏膜分泌sIgA數(shù)量，強(qiáng)化先天性免疫?？纱龠M(jìn)T、B淋巴細(xì)胞增殖分裂，刺激分泌細(xì)胞因子，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞和吞噬細(xì)胞活力。研究表明，凝結(jié)芽孢桿菌可顯著提高血清肝臟抗氧化酶活性，并降低丙二醛(MDA)含量，減少自由基對(duì)機(jī)體細(xì)胞的損傷，從而抑制氧化損傷和相關(guān)疾病的發(fā)生。在脂多糖誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)中，凝結(jié)芽孢桿菌顯著減少促炎癥因子的分泌，降低炎癥反應(yīng)。
凝結(jié)芽孢桿菌改善血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)水平的效果在3歲以下患兒中得到了驗(yàn)證，在肉禽、肉羊血清中抗氧化改善方面也都有更為深入的研究。
3、代謝產(chǎn)酶，促進(jìn)消化
凝結(jié)芽孢桿菌具有豐富的酶分泌系統(tǒng)，可分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶和木聚糖酶等。在動(dòng)物腸道中，多種酶系可以幫助酶解大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)食物消化。資英娟等報(bào)道了一株從豬腸道中分離的凝結(jié)芽孢桿菌，證實(shí)其具有產(chǎn)蛋白酶和淀粉酶的能力。周倩等還從傳統(tǒng)食物豆豉中分離到一株具有溶解纖維蛋白能力的凝結(jié)芽孢桿菌，其發(fā)酵上清液中的纖溶酶活力可達(dá)到383.1U/mL。Keller等在體外模擬胃腸道環(huán)境下添加凝結(jié)芽孢桿菌，可促進(jìn)大豆和大米蛋白質(zhì)的消化，增加游離氨基酸含量，提高了植物蛋白原料的轉(zhuǎn)化率。
來(lái)源：微生物檢測(cè)公眾號(hào)。
