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肉類食品檢測指標及常用標準

發(fā)布時間:2024-11-18    瀏覽次數(shù):993

一、檢測指標

肉類名稱檢測指標依據(jù)法律法規(guī)或標準
鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品水分、營養(yǎng)成分、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌、食品污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763
熟肉制品營養(yǎng)成分、菌落總數(shù)、大腸菌群、食品污染物、致病菌、食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑等產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求、GB2726、GB2762、GB29921、GB2760、GB14880
腌臘肉制品營養(yǎng)成分、過氧化值、三甲胺氮、食品污染物、食品添加劑產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求、GB2730、GB2762、GB2760
肉類罐頭營養(yǎng)成分、組胺、米酵菌酸、食品污染物、真菌毒素、微生物、食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求、GB2730、GB2762、GB29921、GB2761、GB2760、GB14880

二、常用標準

標準號標準名稱
GB2707鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品
GB2730腌臘肉制品
GB2762食品中污染物限量
GB2761食品中真菌毒素限量
GB29921食品中致病菌限量
GB/T5009.44肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法
GB5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定
GB/T 5009.6食品中脂肪的測定
GB/T5009.15食品中鎘的測定
GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
GB4789.4食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗
GB4789.31食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌
GB29701雞可食性組織中地克珠利殘留量的測定   高效液相色譜法
GB29685動物性食品中林可霉素、克林霉素和大觀霉素多殘留的測定   氣相色譜-質(zhì)譜法
GB23200.104肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸殘留量的測定   液相色譜-質(zhì)譜法
GB23200.106肉及肉制品中殘殺威殘留量的測定 氣相色譜法
GB23200.79肉及肉制品中吡菌磷殘留量的測定 氣相色譜法
GB23200.81肉及肉制品中西瑪津殘留量的檢測方法
GB2726熟肉制品
GB7098罐頭食品
GB2760食品添加劑使用標準
GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留量
GB14480食品營養(yǎng)強化劑使用標準
GB/T9695.8肉與肉制品氯化物含量測定
GB/T9695.11肉與肉制品氮含量測定
GB/T9695.15肉與肉制品水分含量測定
GB/T5009.12食品中鉛的測定
GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定
GB4789.3食品微生物學(xué)檢驗   大腸菌群計數(shù)
GB4789.5食品微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗
GB29699雞肌肉組織中氯羥吡啶殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法
GB29683動物性食品中對乙酰氨基酚殘留量的測定 高效液相色譜法
GB29693動物性食品中常山酮殘留量的測定 高效液相色譜法
GB23200.105肉及肉制品中甲萘威殘留量的測定 液相色譜-柱后衍生熒光檢測法
GB23200.78肉及肉制品中巴毒磷殘留量的測定 氣相色譜法
GB23200.80肉及肉制品中雙硫磷殘留量的檢測方法
GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

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