2018年8月25日，應中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十四次年會組委會邀請，中國工程院院士、廣東省微生物研究所所長、環(huán)凱公司首席科學家吳清平院士出席了中國全球乳業(yè)2018合作與發(fā)展論壇，并做了“中國食品微生物安全科學大數(shù)據(jù)庫構建及其在乳制品產(chǎn)業(yè)的應用”大會報告。
吳清平院士指出，我國目前正處于一個關鍵的發(fā)展階段，食品安全問題受到整個社會的普遍關注，隨著我國社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，我國食品安全水平也在不斷提升。吳清平院士首先從食品微生物安全領域存在的主要問題以及國家需求出發(fā)，分別從食源性致病菌風險識別數(shù)據(jù)庫構建、乳制品中重要食源性致病菌危害形成研究、食源性病毒風險數(shù)據(jù)庫構建和進化分析、食源性致病微生物監(jiān)測與控制新技術等四個方面詳細闡述了構建我國食品微生物安全科學大數(shù)據(jù)庫的必要性和緊迫性。
吳清平院士指出，食品微生物安全科學大數(shù)據(jù)庫，是一個開放的資源平臺，從國家層面來講，可以為國家標準制定、政府決策提供理論依據(jù)；從企業(yè)角度來說，科學大數(shù)據(jù)庫的建立，有助于企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)潛在微生物風險，實現(xiàn)快速溯源追蹤，提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的技術水平，而乳制品行業(yè)在食品工業(yè)中占有重要的地位，因此乳制品行業(yè)應該盡快建立乳制品企業(yè)微生物安全數(shù)據(jù)庫，對于解決好乳品質(zhì)量安全問題具有特殊的意義。
吳清平院士作大會報告
本次論壇是中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十四次年會的系列活動之一，由陜西省人民政府、西安市人民政府支持，中國乳制品工業(yè)協(xié)會與國際乳品聯(lián)合會（IDF）中國國家委員會主辦。陜西省副省長魏增軍，西安市委常委、副市長高杲，國家市場監(jiān)督管理總局稽查專員畢玉安、工業(yè)和信息化部消費品司副司長汪敏燕、中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林、國際乳品聯(lián)合會（IDF）中國國家委員會主席宋昆岡等領導以及澳大利亞、新西蘭、法國等乳業(yè)發(fā)達國家駐華使館官員以及來自全球的乳業(yè)精英、專家、科技工作者等1000多人參加了本次論壇。
