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酵母菌的形態(tài)觀察和死、活細(xì)胞鑒定

發(fā)布時(shí)間:2025-07-09    瀏覽次數(shù):20

看到這個(gè)話題,相信很多人應(yīng)該深有感觸,前段時(shí)間網(wǎng)絡(luò)很火的“真假酵母”,很多寶子們應(yīng)該都看到過,觸目驚心,黑手無(wú)處不在呀。

據(jù)說假酵母里參雜了許多“載體”,暫且這么叫,具體成分不清楚,很多載體是一些不起作用的成分,如果按照正常量來使用,酵母粉也就起不到原有的作用,實(shí)際上酵母粉被稀釋。

言歸正傳,這一節(jié)主要學(xué)習(xí)酵母菌的形態(tài)觀察的方法。為什么要跟細(xì)菌和放線菌的形態(tài)觀察分開呢?說到底,大小不一樣,采取的方式方法就有所不同,一起學(xué)習(xí)一下。

一、實(shí)驗(yàn)原理

酵母菌屬于單細(xì)胞真核生物,一般呈卵圓形或圓形,主要以出芽生殖進(jìn)行無(wú)性繁殖,也可進(jìn)行有性繁殖。

由于酵母菌的細(xì)胞比較大,如果采用細(xì)菌染色方法,很容易將細(xì)胞損壞,在這里我們采用直接觀察法、稀碘液觀察和亞甲基藍(lán)染色進(jìn)行觀察,采用亞甲基藍(lán)染色還可以鑒別酵母菌的死、活細(xì)胞。

由于亞甲基藍(lán)是一種無(wú)毒性的染料,活酵母具有較強(qiáng)的還原能力,可以將亞甲基藍(lán)從藍(lán)色變成無(wú)色,而將死細(xì)胞染成藍(lán)色,從而將死、活細(xì)胞區(qū)分開來。

二、染液的配制

0.1%呂氏堿性亞甲基藍(lán):稱取0.6g亞甲基藍(lán)溶于30mL95%乙醇中,溶解;稱取0.01gKOH溶于100mL蒸餾水中,溶解,將A液和B液混勻即可。

三、應(yīng)用

鑒別死、活細(xì)胞,觀察酵母菌形態(tài)。

四、操作步驟

1、直接觀察法

取清潔干凈的載玻片,在載玻片中央滴加一滴無(wú)菌水,挑取少量酵母菌菌體放入無(wú)菌水中,混勻。

用鑷子夾取一塊蓋玻片,先將一邊與菌液接觸,45°角切入,緩緩放下使蓋玻片在菌液上,靜置3min后,在高倍鏡下觀察酵母菌形態(tài)、出芽生殖過程。

直接觀察法

2、稀碘液染色觀察

取清潔干凈的載玻片,在載玻片中央滴加一滴菌懸液。

用鑷子夾取一塊蓋玻片,先將一邊與菌液接觸,45°角切入,緩緩放下使蓋玻片在菌液上,靜置2min。

在蓋玻片一側(cè)滴加一滴稀碘液,用吸水紙?jiān)诹硪粋?cè)吸取,直至稀碘液覆蓋整個(gè)蓋玻片。

靜置2min,在高倍鏡下觀察酵母菌形態(tài)、出芽生殖過程。

稀碘液染色觀察

3、亞甲基藍(lán)染色觀察

取清潔干凈的載玻片,在載玻片中央滴加一滴亞甲基藍(lán)染液,挑取少量酵母菌菌體放入染液中,混勻。

用鑷子夾取一塊蓋玻片,先將一邊與菌液接觸,45°角切入,緩緩放下使蓋玻片在菌液上。

將上述載玻片靜置,約3min,在高倍鏡下觀察酵母菌形態(tài)、出芽生殖過程,區(qū)分死、活細(xì)胞。

染色約30min后再次觀察酵母菌形態(tài)和細(xì)胞死活情況。

亞甲基藍(lán)染色觀察

五、注意事項(xiàng)

1、亞甲基藍(lán)染色時(shí),蓋蓋玻片不能平放,以免產(chǎn)生氣泡影響觀察。

2、染色后要靜置幾分鐘,一邊染色一邊沉淀細(xì)胞。

3、酵母細(xì)胞比較大,用高倍鏡觀察即可,也可以用油鏡觀察。

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